Cucas Puerto Rican Cookie Recipe?

Cucas Cookie Recipe?

There is a cooki in puerto rico call Cucas.

This is my favorite cookie which I've only have purchased. It is a very tricky, crunchy, dark brown flat cookie. It sort of have a molasses and/or ginger taste to it.

I would love to be capable of make these from mark. I have search for months on line and I hold posted this question previously. So far I don't know ANYONE who has a recipe.

Apparently here is a site with a recipe for Galletas de Cuca which is Costa Rican but it is completely different from the one I am looking for from Puerto Rico.

Please assist! SOMEONE has get to have the recipe. If you live within Puerto Rico or are in Puerto Rico I would fundamentally much appreciate if you could ask around maybe at the local Panaderia or an elder person. It seem like our elder in Puerto Rico hold the recipes to adjectives the foods we are starting to lose over time!

Answer:
I asked my Puerto Rican friend to ask her "abuelita" .... hope this is what you are looking for... baking them twice is the key to cucas.

1 cup softened butter
1 cup jammed brown sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla
2 cups flour
1 teaspoon baking soda
1/8 teaspoon salt

Cream together butter and brown sugar. Add egg and vanilla and belt well. Mix together dry ingredients and make the addition of, combining well. Drop by teaspoonfuls onto greased cookie sheet. Bake surrounded by 350 deg F oven for 6 to 8 minutes. Then bake for 10 minutes on insulated cookie sheets to create them really crispy. The cookies will puff up, then really flatten into water down hard disks. Makes 4 dozen.
2 tazas de leche
1 paquete de galletas de vainilla
azúcar al gusto

Para 3 porcion(es)
Tiempo de preparación: 5 Min.
Tiempo de cocción: 5 Min.

INSTRUCCIONES

en una olla calienta las 2 tazas de leche, luego agregas azúcar a tu gusto y cuando esté a punto de hervir desmenuzas las galletas y se las echas a la olla. Sigues revolviendo como si estuvieras haciendo avena.


SUGERENCIAS Y COMENTARIOS

al final debe tener la consistencia de un plato de avena. tú decides si más leche, más galleta o más azúcar.

or you can try Goya Recipes or








Postres: Cookies:
Nivel de Dificultad: Fácil
Evaluación:
galletas bicolores


350 gr. de harina.
125 gr. de azúcar glas.
2 cucharadas de azúcar avainillada.
1 pizca de sal.
la ralladura de un limón
200 gr. de margarina
2 cucharadas de cacao en polvo.
1 clara de huevo para pintar

Para 60 porcion(es)
Tiempo de preparación: 1 Hr. 30 Min.
Tiempo de cocción: 30 Min.

INSTRUCCIONES

unir los ingredientes secos menos el chocolate en polvo, hasta que estén bien mezclados. Agregarle la ralladura de limón y la margarina a temperatura ambiente y amasarla. Partir por la mitad la masa y a una de las partes agregarle el cacao, una vez lista la masa se coloca en la nevera por 1 hora. Se forman unas tiras largar con la masa blanca al igual con la masa oscura y se intercalan pegándolas con claras de huevo. Una vez listas las galletas se colocan en una bandeja con papel parafinado y se colocan por 1/2 hora en la nevera antes de meter al horno a 200oc o 350of por 15 minutos.


SUGERENCIAS Y COMENTARIOS

antes de dejar reposar en la nevera tápala con un plástico

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